2021年12月09日

今年も干し柿が出来ました


♪ 今年も干し柿が出来ました ♪

 初めて一人旅を実行したのが島根県でした。当時視覚障害外出ボランティアの点訳グループの方々が私を案内して下さいました。

 そこで、出会ったのが「合わせ柿」、渋柿の渋をドライアイスで抜いた物で、それは美味しかった!。現地では渋を抜く為に、秋になると厚手のビニール袋とドライアイスが店頭に並び、土地の人達は合わせ柿を作るそうです。

 ここ数年、渋柿を仲間で取り寄せて、それぞれが、窓辺に色づく秋の風景を楽しみ、柔らかくそして甘みが増したら、ひとつずつ丁寧にラップして冷凍保存するのです。昔から「柿が色づきゃ医者が青くなる」と言われる程、栄養たっぷり。旅のご縁が今も続いています。

  12月9日(木)

posted by 店長 at 09:12| Comment(0) | 日記